Descrizione
Si tratta di una cicoria da radice destinata al consumo invernale, la cui parte edule è rappresentata dal germoglio, da utilizzare previa cottura. Presenta una grossa radice allungata di forma conica che produce foglie verdi, sottili e allungate; queste non formano un grumolo compatto ma possono essere recise più volte dalla stessa radice. La semina si effettua da Aprile a Giugno, in file distanziate 35/40 cm e 8/10 cm sulla fila.
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